Salgado-adocicado

Em certos salgados o sabor adocicado pode ser apreciado..
A erva doce, com seu sabor acentuado, casa bem com refogados, grelhados e demais mesclados.
Experimente- adoce o salgado do seu antigo prato!

Doce Penne tricolore

Ingredientes :
1 lata de atum sólido
1 cebola média
4 dentes de alho
3 tomates médios
1 colher de manteiga sem sal
sal
Vinagre balsâmico
Erva-doce
Açafrão
Ervas de provence
Modo de fazer:
Em uma panela deixe derreter a manteiga, em seguida despeje o alho picado e a cebola em cubos pequenos. Deixe dourar, após coloque um pouco de vinagre balsâmico, um pouco de erva-doce, ervas de provence e deixe ferver um pouco. Assim que a cebola e o alho tiverem incorporado o vinagre coloque na panela o atum. Misture bem, fazendo com que o atum se desfie, aqueça, salgue e coloque meia xícara de água, deixe secar. Então, coloque o tomate picado em cubos bem pequenos e deixe cozinhar bem. Quando o tomate tiver desmanchado por completo acrescente um pouco de açafrão. Deixe cozinhar mais um pouco.
Em uma panela, a parte, deixe ferver a água e em seguida coloque 1/3 do pacote de penne tricolore, com um fio de óleo e 1 colher de sal.
Quando a massa estiver al dente, escoe-a e coloque-a em um refratário, sobre a massa despeje o molho e misture bem, salpicando queijo parmesão sobre ela.
Em seguida leve por aproximadamente 15 minutos em forno médio para dar uma leve gratinada.

Obs. Fica muito gostoso acrescentar requeijão junto a massa e o molho.
Delicie-se!!!

Ervas, temperos e especiarias

Um simples prato pode se transformar num exótico, saboroso e criativo manjar.

Através dos temperos é possível dar um toque único e um sabor inesquecível, fazendo de uma receita exclusividade sua.

Açafrão: tempero mediterrâneo, utilizado para dar um toque colorido e um sabor levemente picante.
Alecrim: de gosto acentuado fica delicioso em peixes e grelhados.
Alho: além de muito saudável fica delicioso em todos pratos salgados.
Canela: para dar um sabor adocicado e um retoque no visual do prato fica deliciosa em bolos, sobremesas e morangas.
Coentro:De aroma forte o coentro da um toque de frescor em saladas, conservas, molhos e peixes.
Erva-doce: Apesar de muito utilizado em pães e bolos o sabor levemente adocicado desta erva da um sabor especial em saladas, molhos, carnes e refogados.
Manjericão:muito aromático, fica saboroso em molhos de tomate, carnes e pizzas.
Noz-moscada:apesar de ser muito usada em preparações doces, fica deliciosa em carnes vermelhas.
Orégano: essa erva cai bem em qualquer prato, de aroma refrescante pode ser usada em saladas, refogados, massas, molhos e pizzas.
Pimenta-do-reino: Nas carnes dá um sabor acentuado, mas é preciso saber dosar.
Pimenta chilli: Bem picante, a pimenta chilli deixa carnes vermelhas magnificas. (pitadinha)
Sálvia: o temperinho da Nona, deixa as aves apetitosas.
Ervas de Provence: é um composto de ervas de sabor leve e refrescante originário da França, fica bem em todos os pratos salgados, sem exceção. É composto por Alecrim, Sálvia, Tomilho e Segurelha ou Hortelã.

ColorAÇÃO

No arroz ou no atum, açafrão é sempre o curinga número 1.

Tempere

Seja qual for a especiaria - invente, inove, solte o seu lado alquimista.
Uma pitada sempre é essencial, até camomila fora do chá é legal!

Cheiro de sabor

Entre sementes, flores, talos e extratos encontra-se a ousadia de um prato.
O seu perfume convida para ser saboreado.. E o seu sabor conduz para sempre ser apreciado...

Débora Becker®